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RECETTES DE TOP CHEF

1. Recettes chocolat
   
   

RECETTES DE LE VIOLON D'INGRES

1. Foie gras d’oie brioché, gelée au pinot noir d’Alsace
   Brioche of goose foie gras with Alsatian pinot noir aspic
   
   
2. Suprêmes de bar, croustillants aux amandes
   European sea bass steaks with crispy almond topping
   
   
3. Soufflé chaud à la vanille, sauce caramel au beurre salé
   Hot vanilla soufflé and caramel sauce with salted butter

RECETTES DE CAFÉ CONSTANT

1. Tartare d’huitres & de Saint-Jacques au gingembre
   Oyster and scallop tartare with ginger
   
   
2. Fricassée de veau au basilic
   Fricassee of veal with basil
   
   
3. Crème Caramel
   Caramel Custard